Secondo un'analisi di Bain & Company, l'introduzione dell'intelligenza artificiale nel settore alimentare e delle bevande potrebbe portare a un incremento della produttività pari a circa 100.000 lavoratori nelle aziende italiane del settore largo consumo entro il 2035. Nonostante un certo ritardo nell'adozione dell'AI, la tecnologia potrebbe liberare fino al 20% delle risorse, da reinvestire in attività a maggiore valore aggiunto.
Un Potenziale Trasformativo per il Settore
Lo studio, intitolato “Food & Beverage Workforce Explorer”, ha esaminato circa 500.000 addetti nel settore e ha evidenziato come l’adozione di automazione e AI agentica possa migliorare significativamente l’efficienza aziendale. Questo cambiamento potrebbe essere cruciale per mantenere la competitività, specialmente in un contesto di crescente pressione da parte dei player digitali.
La Sfida dell'Integrazione dell'AI
Attualmente, il settore affronta la sfida di integrare l'AI in modo strutturato nei processi aziendali. Meno del 20% delle aziende ha scalato significativamente gli investimenti in AI, ma c'è ancora un ampio margine di crescita. Duilio Matrullo, Partner di Bain & Company, sottolinea che le aziende che non adatteranno i propri processi rischiano di perdere opportunità cruciali.
Le Tecnologie Chiave per la Crescita
L'adozione di tecnologie come AI agentica e robot collaborativi potrà rivoluzionare operazioni in aree come acquisti, produzione, marketing, vendite e servizio clienti. In particolare, le attività ripetitive e standardizzate verranno sostituite da sistemi intelligenti che miglioreranno l'efficienza operativa e la competitività.
Prospettive a Lungo Periodo: Un Nuovo Paradigma
Entro il 2035, le aziende del food & beverage che riprogetteranno il proprio modello di business attorno all'AI potranno aumentare la produttività di oltre il 50%, riducendo costi e migliorando la velocità dei processi. Il futuro vedrà piattaforme tecnologiche e robotica avanzata che rivoluzioneranno le catene del valore, portando a fabbriche intelligenti, contenuti marketing generati da AI e offerte personalizzate.
Il successo di un brand nel futuro dipenderà dalla capacità di emergere nei contesti digitali guidati dall'intelligenza artificiale, mentre i consumatori delegano le decisioni d'acquisto